由于普洱茶的核心價值是越陳越香，因此喝陳茶是許多喝普洱的茶友的訴求。那么，優(yōu)質(zhì)的陳茶是優(yōu)質(zhì)新茶演變而來的。也就是說如果一款品質(zhì)低劣的普洱新茶，無論如何存放，都不會變成一款品質(zhì)優(yōu)異的普洱茶。有些人會辯解說哪款茶新茶的時候很難喝，但是在存放了幾年以后就變好喝了，老驥認(rèn)為這類型的茶僅僅只是從難喝轉(zhuǎn)化成能喝，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上優(yōu)異。那么，如何判斷一款普洱茶的陳化潛力呢？接下來，小編就給大家說一說！

判斷普洱茶是否具備陳化潛力，則需要具備如下幾個要素：

1、建立普洱茶基礎(chǔ)信息庫：對于存茶者而言，既然選擇存茶，那么就必須有足夠的耐心、毅力以及記憶力。因為存茶不是一天兩天的事情，是十年二十年的事情。每一款茶買回來都要及時記錄了解的情況和信息，以免將來忘記。如果存茶者沒有耐心及毅力去等待新茶慢慢變老，那自然也無法從存茶的過程中去獲取足夠大的信息量。

2、一定的存茶歷史：為何需要強(qiáng)調(diào)在建立信息庫后需要有足夠長的個人存茶歷史？因為對于大多數(shù)茶友來說，在決定開始個人存茶后，往往便會買一堆茶回來先放著再說。那么，這個時候，其實(shí)也是一個很好的學(xué)習(xí)計劃。因為只有持續(xù)的跟蹤一片新茶的轉(zhuǎn)化過程，每隔一段時間就拿出來品飲一番，了解這片茶的變化，才能夠有效的掌握這片茶的陳化脈絡(luò)。不管這片茶是往好的方向轉(zhuǎn)化還是越變越差。通過持續(xù)的跟蹤記錄，除了了解這款茶之外，如果茶友的個人信息庫建立的足夠完善，還可以通過多款茶提供的信息來了解這一類普洱茶或某個品牌類似產(chǎn)品的陳化脈絡(luò)。

3、歸納能力與邏輯思維：對于人類而言，歸納能力與邏輯思維都是人類區(qū)別與其它動物的因素之一。對于鑒別普洱新茶陳化潛力而言，足夠好的歸納能力以及邏輯思維可以幫助存茶人將每天喝茶、存茶中所獲得的信息整理歸納，分門別類的儲存在腦海里。因為從嘗試不同的新茶，跟蹤一款茶的陳化經(jīng)歷中，是會獲得大量信息的。如何將這些信息按照規(guī)則存儲于腦海之中，是建立個人信息庫以及從存茶歷史中獲得經(jīng)驗、知識的基礎(chǔ)。如果不懂得或者不善于將信息分門別類，那么，你的個人信息庫將僅僅是一堆信息的胡亂堆棧，而無法對信息形成有效應(yīng)用。如果按照一定的邏輯關(guān)系去歸納信息，那么當(dāng)你要調(diào)用信息的時候，就會發(fā)現(xiàn)十分的迅速有效。

4、空杯心態(tài)，不斷更新認(rèn)識：判斷新茶的陳化潛力這個問題是非常大也是非常復(fù)雜的，沒有人可以說自己完全明白和宣稱可以解釋在存茶過程中發(fā)現(xiàn)的所有問題。所以，做為普通存茶者，一定要有空杯的心態(tài)，這樣才能夠?qū)W習(xí)和領(lǐng)會到更多的東西。如果只是一知半解且剛愎自用那么永遠(yuǎn)不可能達(dá)到很高的判斷普洱茶陳化潛力的能力，只有不斷總結(jié)和進(jìn)步才能在茫茫普洱茶海洋中選對品種，才能確保所選擇的茶在多年以后具備高的品飲及收藏價值。

怎樣識別普洱茶是否值得收藏？

1、香韻：鑒別重要關(guān)鍵之一

不同的茶樹根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別，臺地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會消失，慢慢轉(zhuǎn)為陳香。

而古樹茶能獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能以內(nèi)質(zhì)豐富的最佳狀態(tài)將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來，如易武的密香及細(xì)膩柔滑之湯，又如南糯山的果密香韻，剛?cè)岵?jì)完美茶性，在香韻上的選擇就一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨(dú)特香韻，且香韻沉穩(wěn)者，香韻沉穩(wěn)可以在泡茶時，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難出現(xiàn)此種香韻在公道杯中的呈現(xiàn)，此種香韻越沉穩(wěn)就代表內(nèi)質(zhì)就越足，樹齡就越大。

2、甜度：此種甜說的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜椬涛斗蛛x品味，既能領(lǐng)略，新茶客很難品出，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關(guān)鍵，而且只能大家慢慢修煉，所以此項就不重點(diǎn)給大家闡述。

3、茶湯：茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關(guān)鍵二，臺地茶茶湯內(nèi)質(zhì)不足所以表現(xiàn)為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進(jìn)口中還會有燙嘴的感覺，這個感覺您可以仔細(xì)嘗試，古樹茶內(nèi)質(zhì)飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺區(qū)別很大，嘗試一下吧，相信您會收獲不少。

4、回甘生津：回甘和生津為茶的基本滋味臺地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久，好的普洱茶體現(xiàn)就非常強(qiáng)勁持久，茶性尤為陽剛。

5、苦澀：苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因，1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時這種原性就體現(xiàn)的尤為突出；2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結(jié)構(gòu)，在臺地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強(qiáng)，所以就會造成苦澀增加；根據(jù)這兩點(diǎn)原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點(diǎn)，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點(diǎn)。

6、喉韻：喉韻也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵之三，也是非常之重要，一般臺地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產(chǎn)生錯覺，怎么我的喉部也能嘗到甘甜，香韻；喉韻的產(chǎn)生是因為茶品內(nèi)質(zhì)豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，臺地茶內(nèi)質(zhì)不足所以還沒有累加就已經(jīng)釋放，所以不能形成喉韻，這種喉韻古樹茶在喝完茶后均能持續(xù)20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足。

7、持續(xù)性：可以簡單都說成是茶的耐泡度，但您在鑒別的時候您一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精確稱重，泡法要標(biāo)準(zhǔn)，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所謂;工欲善其事，必先利其器，泡茶時采用礦泉水，水第一次煮沸后保持小沸騰的狀態(tài)，一般我們采取電磁爐或光波爐燒水，可以保持持續(xù)沸騰，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不用直沖其杯中茶葉，應(yīng)順蓋碗邊緣均勻環(huán)繞慢慢加水，然后10秒左右后出湯，這樣標(biāo)準(zhǔn)的泡法您就能客觀能鑒別出6項滋味的各項再每一泡湯水中的持續(xù)度，在品飲時，如果發(fā)現(xiàn)其中一項滋味在任意一泡發(fā)生減弱時，就證明此茶的持續(xù)度就只有到達(dá)于此，臺地茶一般6泡之后就會開始減弱，古樹茶都能持續(xù)至8-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上。

8、穩(wěn)定性：通過持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲時，才能穩(wěn)中求得后期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買回后刺激性強(qiáng)，放幾年陳化后就好喝了，那我想請問大家，本來茶就不具備內(nèi)質(zhì)的時候，請問用何許物質(zhì)進(jìn)行陳化；所以一直在堅持我們的制茶理念認(rèn)真做茶,取茶應(yīng)取內(nèi)質(zhì)豐富的多少為之根本，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，茶性穩(wěn)方能求得后期之陳,普洱茶是有生命力的，同時茶也有像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，不是說茶就可以存幾百年的，那些已成為古董之物的茶其實(shí)早已逝去了。

普洱茶如何收藏？

存放普洱茶“第一避”：避高溫

高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加快；據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。

存放普洱茶“第二避”：避陽光直射

普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味以及其他味道。普洱茶對光尤其敏感，因此存放普洱茶避免陽光的直射。

存放普洱茶“第三避”：避異味

茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味，異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質(zhì)的味道。建議：茶葉吸味，在家里存放普洱茶千萬不要存放在有異味或味道很雜的空間附近，諸如衛(wèi)生間、廚房、新買來的柜子等等。

存放普洱茶“第四避”：避濕氣

普洱茶是一個多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時，普洱茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。應(yīng)放在陰涼干燥處。

(責(zé)任編輯：八分齋)