很多茶友在購茶時，經常有這樣的疑惑：茶紙上有一小片棕褐色的印記，到底是什么東西？這說明茶品好還是不好？

所謂茶紙上一片棕褐色的印記，業界一般稱之為“茶油”。茶油在普洱茶中期茶中比較常見，呈現在外包裝上是一片一片的油漬狀，而不是斑點狀，老茶友應該都比較熟悉。

普洱茶出現茶油屬于正常現象。茶油滲出的普洱茶，餅面較為油亮潤澤，茶品香氣高醇，茶品開湯之后口感飽滿甜潤，厚滑度高，澀感較弱，更適合現階段品飲。

那么，中期普洱茶的茶紙上為什么會出現茶油呢？主要有以下幾個原因。

其一，普洱茶是大葉種茶，內含物質比較豐富，植物油脂都存在茶葉細胞中。

隨著普洱茶的自然陳放轉化，細胞結構逐漸裂解，這部分油脂也慢慢釋放出來了，因而會有茶油滲出，這也從側面反映出茶葉正在轉化當中。

其二，是整件茶品堆疊在一起，導致茶與茶之間緊壓，加上早期的茶紙為純棉材質，較薄，無加漿，吸附力較好，所以茶油滲出后，很容易吸附到紙上。

其三，季節循環導致的天氣干濕交替，也是茶油滲出的重要因素。

天氣濕度大時，茶紙含水量增多，而茶餅比較干燥，因此，茶葉中的可溶性物質向茶紙滲出，形成所謂茶油。

天氣干燥時析出停止，等到濕度再次增大，外包裝再次含水后，由于茶紙上原滲透處油脂的含量高，相容性更好了，導致滲透更快更易，久而久之形成多處茶漬。

其四，部分新茶也會出現小量茶油，因為茶條中還有生命，新茶在運輸中加重量壓緊，內含物滲出，便會形成茶油。

由上可知，普洱茶出現茶油，實屬普洱茶在制作、發酵、存儲、運輸等過程中出現的正常現象，不能與普洱茶品質掛鉤，也無法證明茶品存在瑕疵。

因此，茶友們購茶時，如遇到普洱茶出現茶油，大可放心購買；也可以細嗅茶餅香氣，觀看茶餅面與茶條的亮度、光澤度，如有必要可沖泡開湯更放心。

(責任編輯：八分齋)