所謂抗氧化，其實是抗氧化自由基的簡稱。人體因與外界的持續接觸，包括呼吸（氧化反應）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。

生活的空間及形態均會造成體內自由基濃度大大增加，如吸煙、空氣污染、水污染、放射線，殺蟲劑、生活壓力大、運動過度等，以上這些會使自由基濃度增加的情形，稱之為氧化壓力。

氧化壓力越大，體內自由基的濃度就越高，此時，身體中的抗氧化系統將面臨不夠使用的危機。這時，我們通常需要靠外界食物來提供抗氧化物。

越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老和許多健康問題的重要步驟，如果能夠消除過多的氧化自由基，對于許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防。

白毫銀針抗氧化最強

近日，在福鼎白茶生產加工品質安全與倉儲標準研討會上，中國農業科學院茶葉研究所林智研究員在《白茶加工品質》的主題研究中表明：“白茶品類中，白毫銀針抗氧化能力最強”。

林智團隊針對白茶三個花色樣品：白毫銀針、白牡丹、壽眉，進行白茶生物活性研究。實驗主要采用了鐵離子還原法（FRAP法）、清除DPPH自由基活性、清除APTS自由基活性、清除氧自由基活性這四個方法來檢測白茶抗氧化活性。

結果表明白毫銀針的抗氧化活性顯著高于白牡丹和壽眉，而白牡丹和壽眉之間沒有顯著性差異。不同年份的白毫銀針、白牡丹及壽眉之間的抗氧化活性沒有顯著性差異。

國際大牌香奈兒產品研究部門以福鼎地區嫩葉芽頂為原料，遵循傳統古法制作，通過純手工采摘，純天然日曬后，從中萃取富含茶氨酸和多元酚活性成分。

從生物體外測試表明，白毫銀針提取成分對肌膚具有舒緩、平復、強韌功效。