新茶上市價格一般不便宜，而為了搶早市賣個好價，不少商家魚目混珠，把陳茶當新茶賣。那么，市民如何辨別挑選新茶？下面小編給大家講講，買茶時，可用“望、聞、品、捏”的方法來識別。
巧辨新茶
湖北省茶葉學會理事長李傳友介紹，首先是看，新茶中的綠茶青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，而陳茶的色澤枯黃，湯色暗淡，失去了原有的色澤；其次是聞，茶葉貯藏時間太長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁變得低悶混濁；接著是品，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻淡而不爽。此外，還可以用手捏茶葉，一般新茶剛炒出來，比較干燥，手指一捏就能成粉末狀，茶梗易折斷。陳茶因放置時間較長，返潮會使茶葉手感稍重，手捏茶葉不能成為粉末，茶梗也不易折斷。第一波上市的新茶，一般為單芽茶，少量有一芽一葉的，這也是辨別的方法之一。
新茶不宜多喝
另外需要提醒的是，新茶由于貯存期短，茶中未經氧化的多酚類物質含量較高，醛類、醇類也較多，這些物質對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易導致胃痛、腹脹等癥狀。新茶中多含活性較強的蕷酸、咖啡因、生物堿等物質，這些物質易使人出現“茶醉”。
