一頓飽餐吃太甜了、吃膩了，總想立馬泡一杯熟茶緩一緩。上好的熟茶，不僅甜滑香醇，而且湯色紅濃而不昏暗，油潤而不油膩。

油潤感：好熟茶才有的湯感

有些熟茶沖泡后湯色紅濃透亮，表面泛著一層光圈，入口粘稠爽滑，類似米湯，喝過后會有一種“厚如菜油”的感覺，這就是一款熟茶油潤感的表現(xiàn)。那么油潤感從何而來？

優(yōu)質(zhì)原料：水浸出物含量豐富

茶湯的油潤感，源于茶葉原料的品質(zhì)。樹齡越長的茶樹，或是在生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)生長的茶樹，果膠質(zhì)等內(nèi)含物質(zhì)越豐富，制出的熟茶油潤感會更明顯。

投茶量：非重要因素

有人可能會認為，投茶量越多，茶湯油潤感越強，其實二者之間沒有太直接的關(guān)聯(lián)。反而熟茶的投茶量越多，沖泡時越難掌握茶湯的濃度，滋味容易出現(xiàn)苦味，一般熟茶的投茶量在6~8克，滋味呈現(xiàn)最佳。

沖泡方法：影響湯感呈現(xiàn)

沖泡方法雖然不是最主要的因素，但注水出湯的速度、水溫等方面仍會影響到熟茶油潤感的體現(xiàn)。例如擔心茶湯過濃而加快出湯速度，會降低茶湯的潤滑度和厚度，喝起來輕薄如水。

發(fā)酵適中：工藝把控良好

對于熟茶來說，發(fā)酵度過輕或偏高，都會影響到內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化的程度和口感滋味，適中的發(fā)酵度，有利于最大程度保留熟茶的活性，使茶湯具有油潤感。

物質(zhì)轉(zhuǎn)化：長期儲存，越陳越香

對于熟茶來說，存放一段時間有利于去除茶葉的堆味，進一步轉(zhuǎn)化。在一定的時間范圍內(nèi)，熟茶的儲存時間越長，湯色會逐漸清透，茶湯的甜度和陳香氣韻越發(fā)彰顯，潤滑度也會隨之提高。

油潤感，是一款熟茶“有內(nèi)含”、有厚度的外在表現(xiàn)。它的圓潤、自然，給人一種溫潤如玉的感覺。足夠油潤，你喝到的就是“茶湯”，如若沒有，你喝到的只能叫“茶水”。

(責任編輯：八分齋)