首先，如何區(qū)別倉味和陳味：

一、倉味分：

1、受潮茶、渥味{其實(shí)這個(gè)不能歸倉味、只是有時(shí)不好品飲區(qū)分）。

2、受潮陳味：不同于干倉陳味。

3、霉倉味：發(fā)霉退倉味，發(fā)霉后干倉存放若干年后，霉菌完全氧化分解，沒有叮舌鎖喉等不良口感。

二、干倉陳味，也分幾種，要分辨真的很復(fù)雜：

1、過于干澡的陳年茶，陳味表現(xiàn)為茶葉表面物質(zhì)的氧化炭化的陳舊粉塵味，也有人說這是死茶。

2、自然陳醇味，始終存放在適宜的溫濕變化范圍，自然陳醇，醇、厚、凈。

3、輕度潮氣、早期存放時(shí)吸潮或壓餅含水量偏包裝，幾年后也能出陳醇，好茶底也潔凈。

三、熟茶味，也有人誤把渥堆味當(dāng)陳舊，這又與倉味、干倉陳味不同。

倉味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當(dāng)然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會(huì)厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會(huì)出梅子香之類。

其實(shí)儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)钠斩枋菦]有“倉味”的。干倉陳年普洱以“湯亮、醇厚、溫潤、甘滑、純正、香高”稱奇，且天然的香樟味濃郁，其色、香、味包容了普洱茶冷發(fā)酵生命的整個(gè)流程，直抵“越陳越香”和“無味之味”的境界。

怎么避免倉味和雜味：

首先普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團(tuán)、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點(diǎn)在與可以收藏，那么怎么才能儲(chǔ)存好普洱茶餅?zāi)?下面就介紹這一問題。

1、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙斯去。

2、清理乾凈、適度透氣后再儲(chǔ)存。

3、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。

4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。

5、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲(chǔ)存。

6、不宜密閉，應(yīng)略透氣。

7、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時(shí)，讓自然風(fēng)吹最佳，另外可在空調(diào)房中適度開空調(diào)靜置，注意勿受太陽光直射。

8、若茶湯口感"緊"或"澀"，可將茶片剝散或攤開，醒一醒，待其自然"回潤"，益增其滋味之豐富及香氣。

9、整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放。紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。

10、以冷氣送風(fēng)會(huì)過於乾燥，想去除倉味時(shí)可用此法。但倉味去除后，仍需以自然空氣。適當(dāng)?shù)臐穸葋?quot;回潤"。

(責(zé)任編輯：八分齋)