有的人發(fā)現(xiàn)自己買的茶葉有一些白白的東西在上面，將茶葉撬開之后也看到像發(fā)霉的一些東西，此時大家就會疑惑茶葉中怎么會有這些東西，認為肯定是發(fā)霉了，覺得自己買到了變質的，不好的茶葉。那么，普洱茶出現(xiàn)的一些白色物質真的是發(fā)霉了嗎？下面我們來看看怎么判斷普洱茶是不是發(fā)霉。

普洱茶具有越陳越香的特點，那么普洱茶是可以長時間儲存的茶，在長時間放置的過程中就涉及到茶葉本身的性質以及倉儲轉化等過程，而在這系列過程中倉儲對茶葉的品質轉化和口感起到關鍵性的作用，倉儲環(huán)境又會對茶葉造成最直接的影響，空氣中的溫濕度會影響轉化的快慢。茶葉含有水分，茶油。

茶油在溫度稍高、濕度大的情況下會浸到表面來，而綿紙是非常干燥的東西，有吸油和吸水分的作用。在長時間的不翻動情況下，綿紙就會附著在茶葉的表面。但因為綿紙本身干燥，無論放置多長時間都不會大面積的粘在茶葉表面，因此在打開的茶的那一刻，會發(fā)現(xiàn)茶餅表面有少量看起來不是綿紙的白白的東西在上面。

怎么判斷普洱茶是不是發(fā)霉，具體看以下幾種情況：

1、正常的“白霜”：普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內部都附有一層薄薄的“白色物質”（注意：必須是均勻分布，而且是白色物質大小均勻，不集塊，不聚巣），嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關口感和價值。

2、茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結晶，俗稱"單寧"。是茶物質逐漸氧化的結果，屬于茶葉轉化過程中的正常現(xiàn)象。在學術上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用，是由活細胞所產生的生物催化劑-酶。酶對普洱茶轉化具有很大的促進作用，同時酶也是普洱茶在后發(fā)酵轉化過程中不斷發(fā)生變化的現(xiàn)象。

3、茶葉真的發(fā)霉了。霉變的普洱茶不論是茶餅表面還是撬開里面都會有白色且灰綠色的一團團或一片一片的帶絮團狀東西附著在茶葉上面。

有的人因為倉儲不當或空氣潮濕，濕度過高導致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，“白點”一般是會分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會出現(xiàn)不舒服的狀態(tài)，重則會出現(xiàn)中毒。

以上就是本次內容的相關介紹，如果大家發(fā)現(xiàn)自己所買的茶確實是霉變茶，呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發(fā)毛，這類是變質比較嚴重的茶，就不好喝了，可以果斷的扔掉，為了身體安全健康著想，不要怕麻煩，也不要舍不得丟掉。因為無論喝什么茶，對身體好的茶才是好茶。并且，以后買茶也要挑選好，同時拿回家之后也要注意好好的保存，只有保存好的普洱茶才不會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，我們也才能喝到正常的普洱茶。

(責任編輯：八分齋)