1、專壺專用、避免串味
專壺專用,粗略來講就是一類茶用一把壺。如果再細分的話,以普洱茶為例,一部分茶友會為新、老熟茶給自準備一把壺,新、老生茶各自準備一把。專壺專用,一來、是為了避免因為沖泡不同的茶而串味。
二來、是因為不同的茶用不同的沖泡效果不同,合適的紫砂壺和茶的搭配能夠起到加成作用,使得茶的性質得到更好的提升。
例如:綠茶使用諸如扁腹、石扁、周盤這一類身矮口敞的紫砂壺,茶湯更澄碧,茶香更鮮新;紅茶使用諸如磚方、方斗、秦權這一類身高口小的紫砂壺,茶香更顯濃郁。
2、茶湯養壺、適度擦拭
每次泡茶時,將茶湯倒入公道杯,再將公道杯里的茶湯,均勻的澆在紫砂壺之上,隨后用棉質的濕茶巾和茶刷擦拭,擦拭力道不可過重,尤其是沙質感強烈的紫砂壺和經過調砂工藝的紫砂壺,過重擦拭可能會造成跳砂(沙粒脫落)。
可以將茶湯和茶渣留在壺里一段時間(5 6小時為宜),但不宜過久以免積累茶垢,即堵塞紫砂壺氣孔不利于紫砂壺的養護,又不利于飲茶健康。
3、開水燙洗、避免油污
每次飲茶之后,用開水將壺沖洗干凈,防止茶垢積累,可以適當的用軟毛刷輕輕刷拭。切不可使用化學洗滌劑(化學洗滌劑會破壞紫砂壺包漿,并且紫砂壺的雙氣孔結構會吸納化學洗滌劑)。避免讓紫砂壺沾染上油污而留下油痕,沾染上的話可用熱水煮沸。
4、適時修養、效果更好
使用一段時間之后,將紫砂壺清洗干凈,擦干水分,放在壺架上,自然晾干,長此以往更有利于 黯然之光 和包漿的養成。
5、冬季天冷、注意溫壺
上面已經講過紫砂壺因為結構原因,能很好的避免 驚裂 ,但也是相對于玻璃杯之類,并不是完全不會發生 驚裂 。所以冬季氣溫較低的時候,使用紫砂壺最好先溫壺也叫潤壺,即在壺中倒入溫水,搖晃震蕩使紫砂壺升溫之后,將溫水倒出再開始泡茶,能夠有效的避免 驚裂 。(來源:喝茶的學問)
關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加網絡高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。