“九和九液" “酒龍頭”（北京丶武漢）釀酒設備分享一些果酒技術。
1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及霉爛現象。
2、將菠蘿去皮洗凈，而后將菠蘿破碎或榨汁。
3、將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，而后，發酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發酵的天數在一周左右。
4、發酵之后，將桶中底部多余的殘留物質去除，然后接著發酵，這次的發酵時間至少為一個月的時間。
5、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質，使得酒更加的透明清亮。
6、調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之后，根據不同批次的酒進行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
