紫砂壺泡茶并不難，難就難在使用過程中，既能泡好茶又能養(yǎng)好壺，今天就帶大家了解一下，用紫砂壺泡出好茶的小訣竅！

溫杯

溫杯 ，是安全使用紫砂壺的一個前提（特別是冬天，注意，千萬不能用燙水！）

先用溫水注入壺內(nèi)，讓壺體先適應溫水，再就是讓壺的氣孔吃滿水，故而讓壺體被水撐起骨架，增加壺的張力以免壺溫上升過快造成壓力外泄無法分解而撐壞身桶。等壺適應了溫水，然后在上開水就沒問題了。

茶量

取茶量并沒有絕對的標準，但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過濃，一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5-7g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)，當然不同的茶葉，投茶量也就各不相同，如：

綠茶 普遍來說，綠茶是公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來得塊，紫砂壺沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿壺底部的量就可以了。

紅茶 紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。

烏龍茶 烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形和球形，條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/6到1/5，球形則蓋過紫砂壺底部大半就可以了。

緊壓茶 緊壓茶的投茶量，差不多占紫砂壺容量的1/6。有些緊壓茶比較緊， 密度較大 ，所以可以適當減少投茶量進行微調(diào)。

白茶 由于白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占紫砂壺容量的1/5或1/4；白茶餅的話，差不多占紫砂壺容量的1/6就可以了。

水線

水線 ，就是注水方式，常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，注水點還分螺旋形注水、環(huán)圈注水、單邊定點注水、正中定點注水等...

水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細都會影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。

有些茶因為強調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，所以對沖泡手法要求較為獨特；注水時沿杯壁定點注水，避免擊打茶葉，出湯時也應避免出湯過急（一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過度析出，使得茶湯過于苦澀）。

水溫

水溫是首當其沖的泡茶關(guān)鍵，但每種茶都有最適合它的溫度，如：

綠茶 一不能用太燙的水，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般常用的是85℃的水，可能會根據(jù)實際的情況作出微調(diào)；

烏龍茶 球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作 浪費 ；

緊壓茶 緊壓茶有 三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡 的說法，原因是 年紀較輕 的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因為后期自我發(fā)酵則不存在這個問題。（來源：紫砂中國，圖來源：網(wǎng)絡）