紫砂壺的起源可以上溯到春秋時代的越國大夫范蠡，就是那位功成身退的 陶朱公 。有史可查的紫砂制壺則是明武宗正德年間以后的事情，歷史上比較有代表性的制壺大師有供春、時大彬、陳鳴遠、陳曼生、楊彭年、李茂林、陳鳴遠、范鼎甫等等。個人較喜陳曼生的作品，因他講究 天趣 ，用刀大膽，自然隨意，鋒棱顯露，古拙恣肆，蒼茫渾厚。歷史上稱他為 曼生壺 ，并不為過。

紫砂泥俗稱 富貴土 ，因其產自江蘇宜興，故稱宜興紫砂。相傳古時的宜興街頭經常有人叫賣紫砂泥，卻并不叫 泥 ，而稱之為 富貴土 ，意即誰買下此土，制壺可發家致富，用壺可富貴平安， 富貴土 由此得名。

紫砂陶介于陶和瓷之間，屬于半燒結的精細炻器，因有著特珠的雙氣孔結構，所以不僅不滲漏，并且透氣性極佳。紫砂壺能夠吸收茶汁，一把壺用久了，壺的內壁便可累積出 茶山 ，此時即使不放茶葉，僅以沸水沖入，也能泡出淡淡的茶香。這是其它材質的茶壺所永遠不能夠達到的高度。

不僅如此， 宜興茗壺，以粗砂制之，正取砂無土氣耳 ，又 茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蘊 。就是說，以紫砂壺來泡茶，只要充分掌握茶性與水溫，就可以泡出 聚香含淑 、 香不渙散 的好茶，比起其它材質茶壺，其茶味愈發醇郁芳香。并且，紫砂壺 注茶越宿，暑月不餿 ，茶汁不易霉餿變質，且不易起膩苔，清洗起來，極為容易。值得一提的是，此處所指的 暑月不餿 ，即夏日隔夜不變味，而絕非有些人所理解的 數月 。否則的話，便不是紫砂壺，而是紫砂冰箱了。

我國歷史上，大多文人雅士都喜喝茶，更喜紫砂壺。其中梅堯臣的 小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華 堪稱千古絕唱，講的就是用紫砂陶壺烹茶。而最講究的當數蘇東坡無疑，他總結出 活水還須活火烹，自臨釣石取深情。 就是說，烹茶必須用活水 以江流深水煎茶，味道會更加清醇清遠。

文人雅士喜紫砂壺，除了其能烹出香酵的茶，還因了紫砂壺的美。紫砂壺美在造型，美在材質，美在實用，美在工藝，更美在品位。一把上等的紫砂壺，其高矮比例、線條轉折都恰如其分，多一分就俗氣，差一點就平庸。有此一壺，品茗看壺，都是一種享受。

一把好的紫砂壺并非買回即可使用，還需要經過熱身、降火、滋潤和重生四個步驟。簡單說來，就是先用沸水沖洗內外，以除掉表面塵埃。此為 熱身 ；然后高溫水煮去掉泥土味和火氣，再將豆腐放進壺內水煮一小時，用以 降火 ；再然后將甘蔗切碎放進壺內，水煮一小時，以讓茶壺得到前所未有的 滋潤 ；最后一步，就是將自己最喜歡的茶葉放入壺內煮一小時以使壺 重生 。此時茶壺不再是 了無生氣 的死物，脫胎換骨以后，茶壺吸收了茶葉之精華，這第一泡茶便能夠令茶人齒頰留香，久久不忘。步驟雖繁瑣，但對一把上等好壺來說，卻很有必要，絲毫馬虎不得。與大多文玩一樣，你在一把紫砂壺上費多大的心思，下多大的工夫，紫砂壺就會還你什么樣的品質。我見過幾把精心養出來的紫砂壺，那種沉美的顏色，厚重的包漿，極致之美已非語言所能夠表達。

雖然極好的紫砂壺并不多見，但民間的紫砂壺很多。稍對紫砂壺有所了解且喜歡飲茶的，多會買來一把，如此，便可享受紫砂所帶來的閑舒與愜意。個人最喜歡的是那種喝功夫茶的小紫砂壺，盤在手中，且泡且飲，日子就慢起來，生活就有了滋味。

文玩的東西，都是最接近自然的東西。核桃和葫蘆為果實，手串和念珠多為種籽或者木材，玉石等觀賞石為石頭，紫砂壺是什么？不過一把泥土。我總覺得紫砂壺之所以讓人喜愛，用紫砂壺沏茶之所以香醇無比，就因為它是一把最純粹的泥土。或者說，紫砂壺最接近泥土的本質，在愈來愈浮躁的現代社會，由不得你不喜歡。（來源：周海亮有故事，圖來源：網絡）

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加網絡高級評茶員個人微號：6480348 交流學習。