一把新壺自泡第一壺茶起,就與你結緣了。養壺如待人,你待我好,我自對你不差。
因紫砂壺特有的雙氣孔結構,在每次沖泡茶葉時,它也在一吐一納地幫助茶湯與壺外空氣作交流,因此也它特別容易吸附茶水的顏色。
從紫砂壺泥料屬性、顏色,以及適茶性的角度來綜合分析,養壺的老手們都推薦 一壺侍一茶 的守則,即一個壺只沖泡一種茶類。
無論泥料種類如何,養壺保養過程中,都要特別注意清潔,特別是色淺的段泥壺。無論壺嘴、壺蓋還是壺底,都需要精心養護,切勿讓茶、水留在壺內過夜。
每次泡完茶之后,須及時將壺內茶葉倒掉,并用開水將壺內壺外清洗干凈,或可將其倒扣放置于茶盤之上。也須特別留意蓋沿、壺嘴下方這些易吸附茶垢的細節之處,每次泡完茶之后,最好用比較細軟的茶巾仔細擦拭干凈。
使用后的紫砂壺,需要定期煮壺清洗,讓氣孔打開,排出微小雜質,一般以二至三個煮一次為宜。
養壺需用心,沏茶時,不要將茶湯澆在壺上,紫砂壺沏入開水后,壺體表面溫度較高,此時用沸水澆壺身外壁,
出茶湯后,再用吸水毛巾擦拭茶壺,不斷反復多次,等壺溫稍降后,用手摩挲(天冷了還可以當暖水壺),久而久之,壺體溫潤如玉有光澤!
日常泡茶之前先用熱水沖淋茶壺內外,用以溫壺、去霉味、殺菌。然后在每次沖泡間的空檔時,用用干凈柔軟的棉布或濕茶巾把壺上茶水擦干凈,反復持之以恒。
沖泡之后,必須把茶葉與茶水清出,用熱水沖淋壺身內外,然后干布擦拭壺身,打開壺蓋倒置在通風處自然陰干,以免積濕氣。
每次泡茶最好即用即泡,茶葉用后倒掉,盡量不留著過夜,如偶然忘了,隔天要及時清洗。
用紫砂壺泡茶的時候,會比用蓋碗更細心,手更輕。由于我這個壺嘴很細,更加小心。
每一次的注水,淋壺,擦拭都一步沒有怠慢。每次用完壺后,會反復用清水沖洗干凈,然后開蓋晾干,心會更沉靜下來。
對壺身的壺流、壺把轉接處,壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處這些 偏僻處 更是仔細擦拭,長期以往,防止積垢,影響茶壺的整體養護效果。
養壺,最主要是挑選一把泥料上乘、安全可靠的紫砂壺來養,這既是養壺的 內修 。
泥料低劣、灌漿壺,或是壺身經過處理,如打蠟或是過度拋光,這些壺泛出并非自然的光潤,而是人為。無論如何潤養,都不會養出效果,也失去了養壺的樂趣。
養壺是一個持之以恒的過程,急功近利不可取,長期泡茶養護出來的效果才喜人。
耐心地養護,不必急于一時,精心挑選與壺對應的茶葉,配合不同的水溫,去養壺之色澤,養壺之香氣,好壺自然就能在您的手里誕生。挑一把泥料安全靠譜的紫砂壺,耐心潤養,靜觀其變,壺主人大可享受其中的心得和紫砂養護變化的成就感,靜下心來,它自會給你答案。(作者:茶二,圖文來源:茶香記生活家)
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