紫砂壺在制作的過程中，泥料顆粒大小用目數來定，常用的是16目（目為直徑單位，指篩泥料的篩網每平方厘米上小孔的個數）、24目、32目、40目、60目、80目、100目，如有特殊要求，應該還可以增加其他目數的。

大部分用紫砂壺的小伙伴，是不關心你這個紫砂泥料到底是怎么個篩選或者煉制的，我們最關心的是，這個目數的高低，會影響到我這一把紫砂壺的品質或者使用效果嗎？

泥料顆粒越細，則可塑性提高，壺的機械強度增加；坯料顆粒粗，則可塑性降低，在燒制過程中不容易變形，穩定性提高，收縮率減小。

有的文章上寫著40目的泥料最好，有的文章上又寫60目的泥料最好，但究竟是哪個最好呢，這個是沒法具體去區分的。

目前做壺的泥料常用的是40目和60目的，其他目數的泥，有人也會用來做壺，80、100目的泥料經常會被用來做泥繪，裝飾壺用，16、24和32目的料，對工具的損傷大（有點像生活中的磨刀石），而且在制作過程中，走刀時，刀口一般不會劃斷砂粒，使得砂因外力的作用而從泥中脫落，我們稱為 跳砂 。

目數越高，透氣性會稍弱，卻反而利于將茶香逼出，在泡鐵觀音之類的烏龍茶時，沖泡的溫度要保持在比較高的狀態，才能達到最佳的逼香效果，這時就可以選用目數比較高的泥料。

這個目數的高低是一定會影響到紫砂壺的質感呈現的，目數越高的紫砂泥，越細，那做出來的紫砂壺，也一定是相對更細膩的，顆粒不會太過于粗大。

反之，目數低的紫砂泥，做出來的紫砂壺，一定相對顆粒更粗些，手感也不會那么細膩，紫砂的質感應該更突出。

好，說完上面一點，我們來說很多朋友最關心的一點，就是，這個紫砂泥的目數，和紫砂壺最終的透氣性有沒有決定性關系？

在這里我們也簡單的說一下：

紫砂泥目數的不同，對紫砂壺透氣性的影響有嗎？也許有，那影響大嗎？不大。

觀點是：紫砂泥料的透氣性是由它原有的氣孔多少來決定的，而氣孔的多少，是紫砂本身特性所決定的，而不是外觀顆粒大小來決定的。

也就是說，不能說我把紫砂泥料磨細了，它的氣孔就會少了，或者把紫砂泥料磨粗了，氣孔就會增加了。

在此還有一個重點，那就是：透氣性并不等同于透水性，不要搞混淆。退一步說，就算目數粗的壺透氣性要有些變化，但那也是非常輕微的，也沒聽說有什么機器能測出其中具體的差別。

如果為求心理安慰，那可以考慮為選擇目數低的紫砂壺，但是這個目數最大的影響，其實還是紫砂壺燒制后所呈現的細膩程度。

好了，說到這，好像并沒有太多實質性建議，我只能說，如果為求心理安慰，那可以考慮為了透氣性選擇目數低的紫砂壺，但是，這個目數，最大的影響，其實還是對紫砂壺燒制后所呈現的細膩程度有關。

大家更不要簡單的說，我只要40目或者60目的紫砂壺！其他目數的都不好！有些片面。（本文來源：紫砂大師）

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加網絡高級評茶員個人微號：6480348 交流學習。