除開斗茶評茶這些特殊場合,日常生活中,泡茶首選之利器當推紫砂壺。
我們的老祖宗無法準確表達為什么用紫砂做茶壺最好,但他們的敏銳和智慧來自華夏民族獨一無二的血統,他們很快就弄清紫砂無可取代的優點。
粗陶易滲漏,細瓷太密閉,金銀鐵錫雖不虞磕碰然則趣味全無。紫砂茶壺,不僅在口蓋等細節上能做到嚴絲合縫,更有不易留下茶漬、能保持茶水長時間不餿不霉的優點,這是瓷器和其他材質茶壺所無法企及的,故而我們的老祖宗會說 壺以砂者為上 (文震亨《長物志》)。
一把紫砂茶壺,在無數次冷熱之間,茶的成分由內而外彌漫并且留駐,積存變化,使所泡之茶增色增香增味,也使紫砂壺的外表呈現黯黯之光,古意盈然。
紫砂的妙處不一而足,既然如此,泡茶焉能不選它?然而當下一些做壺賣壺者為利所驅,以假亂真,指鹿為馬,不明所以者又以訛傳訛,談之色變,實乃紫砂之悲哀。既為愛壺之人,實在是不吐不快哉,不求撥亂反正,只愿與朋友們分享體會。
紫砂壺可用,可玩,亦可藏,因而買壺的動機也可大致歸為三類。喜歡紫砂的朋友,在掏出荷包之前,不妨先考慮三分鐘也不遲,如此方能買而不悔,得己所望。
其一,泡茶而已。開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。飲茶乃國人傳統習慣,倘若您不太講究,那便拋開工藝和名氣,只要選一把泥料純正的紫砂壺便可,不但健康,而且比陶瓷蓋碗更加方便。紫砂壺既不燙手,更不怕灰塵進入,可謂坊里田間的實用器。無論是揮汗勞作之際,還是伏案疾書之暇,渴了就匆匆注水而飲,轉身又可繼續忙碌。這就是生活。
其二,風雅尚古。生活還有另一部分,或百無聊賴窗下獨享,或興致所至群朋共樂,游于俗事之外,耽于香色之中,此刻大有閑情逸致來把玩手中小壺,細節便重要起來。這時候,一把壺除了泥料要好,工藝的優劣也將影響到心情和氣氛。原因很簡單,壺的漂亮與否,此時體現出主人的審美情趣和品位。這一類朋友,所用之壺無需名氣,但求泥純型正,最好還是全手工作品。
其三,收藏增值。俗話說,盛世古董亂世黃金。眼下收藏之風日盛,一把名家紫砂壺,非但可賞可玩,更有升值的空間。君不見顧景洲之壺十年間身價百倍,即便當代一般名家的作品,這些年的拍賣價也都從千元上漲到萬元乃至數十萬元。但是大家要切記,這些價格扶搖直上的,一概是名家,而且主要是國家評定的高級工藝美術師,而非民間評比或者自我標榜的名家。收藏者一定得睜大眼睛,看一看查一查是真名家還是偽名家,免得花了冤枉錢買回來一個心疼。
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