宜興紫砂壺，始于北宋，盛于明清。關(guān)于紫砂壺的記述，見于文獻(xiàn)記載的有北宋梅堯臣、歐陽修、蘇東坡等詩人的詩句。傳器有宜興蠡墅羊角山此砂古窯出土的北宋中期紫砂器：平蓋龍頭雙條把壺、高頸六方壺和平蓋提梁壺。文獻(xiàn)記載和發(fā)掘的實物，互相參證，從而基本上明確了紫砂壺創(chuàng)始的年代問題。北宋中期到明代正德年間的500多年間，無數(shù)陶工藝人為紫砂壺的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。
在元以至明代前期的500多年間，紫砂器為何默默無聞并缺乏記載呢？我們認(rèn)為大致上有三方面的原因。一是紫砂器在宋代才顯露頭角，產(chǎn)品也多為民間粗貨，雖然有少數(shù)文人對它發(fā)生興趣，但并未得到士大夫階層的普遍賞識。二是北宋時期文人雅士的嗜茶之風(fēng)雖已流行，但當(dāng)時飲用的是一種半發(fā)酵的膏餅茶，茶具以大口小底的盞類為主。飲茶時將碾碎的茶膏末放置在盞中，用沸水點注，以茶湯表面能浮起一層白沫者為佳。故茶具中亦以黑釉的兔毫盞和鷓鴣等為最上等，而無釉又較粗糙的早期紫砂器，只能作為煮水或煮茶之用。三是在初年的宋金戰(zhàn)爭中，宜興地區(qū)是戰(zhàn)場之一，陶業(yè)生產(chǎn)出受到了影響；到了元代和明代前期，又由于 匠戶制 的束縛，使手工業(yè)生產(chǎn)受到很大摧殘。因此，包括紫砂器在內(nèi)的宜興陶業(yè)未能得到應(yīng)有的發(fā)展。
有記載可考或有傳器可證的最早的紫砂壺名手，當(dāng)推明代正德年間的金沙寺僧和供春。從明代周高起著《陽羨茗壺系》以來，一直把金沙寺僧和供春兩人尊為紫砂壺的藝術(shù)大師，尤以供春最為后人注意。把紫砂茶壺從一般粗糙的手工業(yè)品推進(jìn)為工藝美術(shù)的創(chuàng)作，應(yīng)該歸功于供春。
陶壺鼻祖供春與供春壺
彼新奇兮萬變，師造化兮元功。信陶壺之鼻祖，亦天下之良工。
這是清代學(xué)者吳梅鼎在他所著的《陽羨茗壺賦》中對陶壺鼻祖供春的贊句。
供春，又稱龔春、龔供春，明代正德年間宜興人，原是一個吳姓顯宦的家僮，也有人說是婢女。據(jù)《宜興縣志》記載： 明正德年間，提學(xué)副使吳頤山，攜帶書僮供春，讀書于湖父金沙寺中。 吳騫《陽羨名陶錄》說： 供春，學(xué)憲吳頤山家僮也，頤山讀書金沙寺中，春給使之暇，竊仿老僧心匠，亦淘細(xì)土摶坯，茶匙穴中，指涼內(nèi)外，指螺紋隱起可按，胎必累按，故腹半尚現(xiàn)節(jié)腠，視以辨真。今傳世者，栗色，暗暗如古金鐵，敦龐周正，允稱神明垂明矣。 吳梅鼎《陽羨茗壺賦》的序言里說： 余從宜拳石公（指吳頤山）讀書南山，攜一童子，名供春，見土人以泥為缶，
即澄其泥為壺，極古秀可愛，世所稱供春壺是也 。
據(jù)查考，吳頤山名仕，字克學(xué)，宜興人，極有文名，是吳門畫家唐寅的好友。明正德甲戌進(jìn)士，以提學(xué)副使擢四川能政，供春。實頤山身旁一個 髻齡穎異 家僮。
金沙寺，在宜興西南境湖山間，原是唐代宰相陸希聲晚年隱居的地方，稱 陸相山房 ，又稱 遁叟山居 。建筑宏偉。這所在 地當(dāng)君山之隅，東溪之上， 古謂 湖者 。古時寺旁有一棵四五人合抱的大銀杏樹，據(jù)說滿100年才結(jié)一個樹癭（即樹瘤），100年以后每年結(jié)一個，色式非常奇特。當(dāng)時供春侍候主人吳頤山住在金沙寺里讀書，見一老僧煉土制壺，成品精美，就在空閑的時候仔細(xì)研究老僧的制陶技術(shù)。久而久之，他掌握了這一套復(fù)雜的技術(shù)。他私下取了一點老僧制壺后洗手沉淀在缸底的陶土做坯，把寺旁的大銀杏樹的樹癭作為壺身的表面花紋，做成幾把茶壺。當(dāng)時，他沒有工具，只有一把茶匙用來挖空壺身，并完全用手指按平胎面，捏煉成型。因此，他的茶壺?zé)珊螅鑹乇砻嫔暇陀?指螺紋隱起可按 的痕跡，顯得古秀可愛，很像三代的古銅器。
有一次，供春做的茶壺被主人吳頤山看到了，以為質(zhì)樸古雅，便叫供春照樣再做幾把，一面又請當(dāng)代名流加以鑒賞。不消幾年，供春竟然出了名，他的作品為時人所珍愛，收藏家況相搜購。從此，供春就離開了吳頤山家，擺脫了仆僮的生活，專門從事制陶事業(yè)。他的制品也被稱為 供春壺 。
供春壺造型新穎精巧，溫雅天然，質(zhì)地薄而堅實，時已經(jīng)負(fù)有盛名，所謂 供春之壺，勝于金玉 。清代詩人周澍曾有這樣的詩句贊譽(yù)供春的作品： 寒梧垂蔭日初晴，自瀉供春蟹眼生。疑是閉門風(fēng)雨候，竹梢露重瓦溝鳴。 又在《臺陽百詠注》中記述： 臺灣郡人，茗皆自煮 最重供春上壺，一具用之?dāng)?shù)十年，則值金一笏。 可見供春壺的工藝成就和當(dāng)時的社會聲望。
《項子京歷代名瓷圖譜》中所輯兩件供春壺，有 壁呈工色，注茶后即現(xiàn)綠，茶傾倒色復(fù)原 之說，美妙絕倫。此即李景康、張虹合撰的《陽羨砂壺圖考》下卷圖刊中首列兩壺：一名龔春圓形變色壺，并加注： 項氏歷代名瓷圖譜紀(jì)龔春褐色壺云：宜興一窯出自本朝武廟（按：即正德皇帝廟號）之世，有名工龔春者，宜興人，以粗砂制器，專供茗事，往往有窯變者如此壺，本褐色貯茗之后則通身變成碧色，酌一分則一分還成褐色，若酌完則通身復(fù)回褐色矣，豈非造物之奇秘泄露人間，以為至寶耶？與下朱壺咸出龔制，予曾一見于京口靳公子家，其后俱為南部張中貴以五百金購去。
一名龔春六角宮燈變色壺，并加注： 又紀(jì)龔春窯變朱色壺云：怪誕之物，天地之大，何所不有，余之未信者，未曾余自見也！今見此二壺 項氏所記，把供春壺描寫成神奇的器物，不足為信。已有后人駁其所言云： 案壺用久則茶漬深，貯茗略現(xiàn)碧色，理或有之，非窯變色也。若如項氏說，通身轉(zhuǎn)變，分明若此，似不近情 。這個批評是以科學(xué)態(tài)度分析的，當(dāng)然不無道理。
供春所制茶壺，款式不一。他還創(chuàng)作過 龍蛋 、 印方 、 刻角印方 、 六角宮燈 等新穎式樣，而尤以 樹癭壺 為世所寶重。此壺乍看似老松樹皮，呈栗色。凹凸不平，類松根，質(zhì)樸古雅，別具風(fēng)格。也許是出于對自己絕技的矜重受惜，供春的制品很少，流傳到后世的更是鳳毛麟角。清代吳騫編《陽羨名陶錄》一書里，對紫砂壺搜羅極廣，記載詳盡，可是單單缺少供春壺，吳氏以未曾親眼見過供春壺為終身遺憾。稍后的張叔未自詡為陶壺鑒賞家，平生看到過不少紫砂壺，但在他的《清儀閣雜詠》中，也自嘆福薄，沒有看到過供春壺，甚至還感慨地說： 這個瑰寶，世間已經(jīng)不復(fù)存在了！
供春壺已世無聞，前輩皆嘗如是云。神物忽來奇興發(fā)， 春歸 二字劇芳芬。
這一首七言絕句，是60年以前儲南強(qiáng)贈給潘勤孟的詩。雖只寥寥28字，里面卻包含著一件重要文物－供春壺重返故鄉(xiāng)陶都的故事。
紫砂壺生產(chǎn)營銷歷史
紫砂壺生產(chǎn)始于北宋中葉，至明代正德年間開始興盛，涌現(xiàn)出許多民間藝人。其中供春就是把紫砂壺推進(jìn)到一個新的境界而成為最早的著名民間藝人。至明萬歷年間，名匠輩出，各人自立門戶，爭奇斗勝，在制品的燒制技術(shù)上也得到改進(jìn)，使產(chǎn)品曾加了色彩和光潔度。萬歷以后，紫砂工藝形成了獨立的生產(chǎn)體系，而進(jìn)入百品況新的興盛時期，聊生產(chǎn)茶壺，還生產(chǎn)文房雅玩、香盒等工藝品。明末，紫砂壺最先被葡萄牙商人帶到歐洲，稱為 紅色瓷器 。（參見《宜興縣志》，上海人民出版社1990年版）
從明代萬歷起到清末，紫砂壺生產(chǎn)營銷在國內(nèi)盛行了300多年。在國外，它也大為藝術(shù)界所珍賞，幾乎是 茗壺奔走天下半 了。
紫砂壺生產(chǎn)發(fā)展興盛的原因，首先在于明代手工業(yè)勞動力的解放；其次是瓷器工業(yè)發(fā)展對它的影響；第三是文人飲茶風(fēng)尚的盛行。當(dāng)然，陶都的 燃燒近在咫尺，原料就在腳下，地處三省交界，運輸四通八達(dá)，適應(yīng)群眾需要 則更是此砂壺生產(chǎn)集中、出品精良且經(jīng)久不衰之主要原因。
從明代萬歷年到清代乾隆中葉的100多年，是紫砂壺生產(chǎn)發(fā)展的興旦期。這一時期，紫砂壺名家名器眾多，風(fēng)格式樣豐富多彩，不僅造型范圍十分寬廣，而且其使用的成型工具和燒造技術(shù)也都有明顯的改進(jìn)和發(fā)展。這些成就，在紫砂工藝史上是空前的，在這之前后都無法與這相比擬。
這空前興盛期的出現(xiàn)，主要是元代壟斷工匠和技術(shù)到明帝國建立以后，逐步得到了解放，從而為發(fā)展手工業(yè)提供了有利的社會條件。在高度發(fā)展的明代手工業(yè)中，陶瓷工業(yè)尤為明顯。隨著全國瓷器業(yè)的發(fā)展，民窯中杰出的造瓷名工陳仲美、吳十九、周時通、崔國樊、吳明官等紛紛到陶都宜興改業(yè)紫砂，促進(jìn)紫砂工藝的發(fā)展。同時，從明代中葉起，社會上飲茶的風(fēng)氣和品茶的提倡，保全宜興紫砂壺廣泛流行起來，并為好茶的文人墨客、士大夫一致推崇。文震亨的《長物志》說： 茶壺以砂者為上，蓋既無土氣，又無熟湯氣。 李漁的《雜說》中贊美道： 茍壺莫妙于砂，壺之清者又莫過于陽羨。 徐喈鳳在重修《宜興縣志》中也說： 供春制壺款式不一，雖屬瓷器，海內(nèi)珍之。用以盛茶，不失原味，故名公巨卿、高人墨士，恒不惜重價購之。 在周容的《宜興瓷壺記》中也記有： 今吳中較茶者，壺必宜興瓷云。 周商起在《陽羨敬壺系》專著中稱： 近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶，又近人過前人處也。 由此可見，當(dāng)時紫砂壺生產(chǎn)的發(fā)展、興盛，也借助于文人飲茶風(fēng)尚的盛行和諸多著述家的推崇。由于以上種種因素，促使萬歷年間宜興紫砂壺生產(chǎn)，呈現(xiàn)出空前的繁榮景象。
明代萬歷年間，宜興的陶業(yè)生產(chǎn)方式是手工工場和手工作坊，實際上又是雇工種田、雇工制陶同屬一個業(yè)戶。明代中期起，出現(xiàn)獨立的專業(yè)制陶。陶業(yè)生產(chǎn)集中于鼎蜀山一帶，形成了手工業(yè)工場，并產(chǎn)生了工場主和窯戶。窯戶一般以獨資經(jīng)營為主，或以一個家族合伙經(jīng)營。其時，紫砂壺生產(chǎn)開始盛行，名匠輩出，名壺問世，產(chǎn)品不僅國內(nèi)市場見俏，還向日本、歐洲、東南亞各國出口。
到了清代，宜興已發(fā)展成為全國日用陶重點產(chǎn)區(qū)之一。鼎蜀山一帶，已是 商賈貿(mào)易重市，山村宛然都會。
宜興窯 、 歐窯 、 蜀山窯 ，作為明清時期三大名窯而載譽(yù)于世。當(dāng)時，紫濤壺生產(chǎn)迅速發(fā)展，產(chǎn)品的式樣和風(fēng)格比明代更為奇特，新品種也不斷增加。其中有借鑒花果造型和仿古銅器式樣的茶壺，還用各種粉彩山水裝飾的紫砂壺，以及各式紫砂象形果品。由于壺藝精進(jìn)，紫砂壺常被宮廷皇室選為貢品，并遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞及南美各國，時人有詩贊美曰：宮中艷說大彬壺，海外況求鳴遠(yuǎn)碟。
行會和公會組織：清光緒初年，宜興陶
業(yè)按其產(chǎn)品質(zhì)地分為粗、溪、黑、黃、砂、紫砂六大類行業(yè)，且各有行會行規(guī)。 不是同行，不得燒窯 ，要燒窯就必須入行，并須交納較高的入行費。行會內(nèi)部實行統(tǒng)一的議價并強(qiáng)制執(zhí)行。對紫砂壺的出品，其款式必須以姓名為記，不用商標(biāo)；技術(shù)上實行嚴(yán)格保密，有 傳子不傳女 的說法。1915年，缸業(yè)（粗貨業(yè)）公所、黑貨業(yè)公所、黃貨業(yè)公所、砂貨業(yè)公所、紫砂業(yè)公所以及溪貨業(yè)行會正式成立，各自生產(chǎn)營銷專業(yè)陶器產(chǎn)品。紫砂業(yè)分布在蜀山、潛洛、上袁一帶，主要產(chǎn)品是紫砂壺、茶具、花盆、瓶、鼎、碗、碟、文房飾品和假山石景等精細(xì)工藝品與普通茶具。
紫砂壺出口貿(mào)易的歷史和現(xiàn)狀
早在南宋紹興二十四年（1154年），阿拉伯地理學(xué)家愛垂西氏就撰文介紹質(zhì)地極佳的宜興陶器。至明代，宜興陶器產(chǎn)品開始出口，遠(yuǎn)銷海外。明崇禎三年（1630年），紫砂壺開始銷往歐洲和暹羅（泰國），被稱為 紅色瓷器 或 朱泥器 ；均陶缸盆產(chǎn)品銷往日本，被稱為 海參器 。
清代康熙三十九年（1700年）起，宜興陶器被東印度公司訂購，運往泰國、絢甸和印度等國。康熙四十八年，德國人包特格爾在德累斯頓城仿制紫砂壺，并撰有《朱砂瓷》的論文。
乾隆四十五年西班牙國王查理士三世在布恩來提羅設(shè)立瓷廠仿制宜興陶器。乾隆、嘉慶年間（1736－1820年），宜興鵲葛明祥、葛源祥兩兄弟燒造的均釉陶和其他窯戶燒造的紫濤陶等產(chǎn)品，通過宜興窯戶開設(shè)在國內(nèi)大中城市的陶器行、店，源源不斷地銷往日本、東南亞以及美洲、歐洲等地的國際際市場。
清光緒二十八年（1902年），鼎山鮑氏、陳氏兩家大窯戶合資在新加坡開辦了 鼎生福 陶器店，直接經(jīng)銷大龍缸、洋壇、紫砂壺等產(chǎn)品，先后達(dá)10年之久。
宣統(tǒng)二年（1910年）鼎山大窯戶鮑明亮在上海開設(shè)了 鮑信源 陶器行，專營外銷業(yè)務(wù)。當(dāng)時，紫砂壺除遠(yuǎn)銷日本、歐洲、墨西哥、秘魯、智利外，還暢銷南洋群島，南洋華橋特別喜愛紫砂壺，暹羅華僑還為紫砂壺鑲金嵌銀。嗣后，宜興窯戶又在上海、杭州、天津等大城市開設(shè) 鐵畫軒 ， 吳德盛 、 豫豐 、 福康 、 葛德和 等陶器行、店，定制紫砂壺，上刻各店商號，銷往國外。
鐵畫軒 是設(shè)在上海的一家公司，主要業(yè)務(wù)是出口歐洲、日本和東南亞。產(chǎn)品以優(yōu)美的書法著名。創(chuàng)辦人為戴國寶。公司印記是 鐵畫軒制 ，陽文篆書，外圍以圓框或方框。 戴氏 方印是店東的名字，他也自署 玉屏 及 玉道人 。鐵畫軒的出品上可能有陶工、刻工、公司或是東主等多個印章和簽款。
1912年，鼎山大窯戶葛逸云與日本商人和田一雄合資在日本大阪開設(shè)一家陶器店，經(jīng)銷紫砂壺、花盆和均陶孟、火缽、花瓶等新穎產(chǎn)品，年出口值約為6～10萬元。從此時起，宜興陶器出口量迅速增加，單上海 葛德和 陶器店，每年運銷菲律賓的五元套 龍盆 罐就達(dá)10萬套；運往日本的紫砂陶、均釉陶產(chǎn)品壺、盆、火缽，年銷售金額也由6萬元增加到15萬元。
民國九年，宜興龍缸作為皮蛋的包裝容器出口東南亞等國家和香港地區(qū)。民國二十年起，日本政府不斷提高對宜興陶器進(jìn)口的關(guān)銳率，并在常滑等地方伉制紫砂壺。及1934年的大旱災(zāi)，削弱了人民的購買力，致使紫砂壺生產(chǎn)逐漸衰落，出口量急劇下降。抗日戰(zhàn)爭開始，紫砂壺的外銷一直處于停滯狀態(tài)。
1954年10月，鼎蜀陶器購銷社成立，根據(jù)國際市場的需要，大量出口紫砂壺和龍缸。1956年，紫砂壺年出口量達(dá)28.2萬件。1957年10月，陶都有255個品種的陶瓷產(chǎn)品參加首屆廣州出口商品交易會，經(jīng)外商看樣訂貨，成交額達(dá)27萬元，出口主品先后由廣州和上海口岸負(fù)責(zé)發(fā)運出口。1965年，宜興陶瓷產(chǎn)品的出口量達(dá)223.4萬件，比1956年增加了近7倍。至1979年，紫砂產(chǎn)品出口平均單價由10美元分增至50美分。1979年8月，宜興陶瓷公司建立外貿(mào)科，具體負(fù)責(zé)紫砂壺等陶瓷產(chǎn)品的出口任務(wù)。同年10月，省政府與外貿(mào)部批準(zhǔn)成立工貿(mào)結(jié)合的江蘇省陶瓷出口部，并在當(dāng)年秋季廣州出口商品交易會上首次成交炻器45萬件。到1980年，宜興陶器的出口量為601.7萬件，比1965年增加169.3％，出口值為539萬元。
在80年代中，宜興陶瓷工業(yè)不斷加強(qiáng)對出口產(chǎn)品的專業(yè)管理和計劃調(diào)度，根據(jù)國外不同消費層次的要求對紫砂壺研制出各種檔次的新產(chǎn)品、新品種、新造型、新裝飾，同時還先后組織產(chǎn)品參加在50多個國家和地區(qū)的展覽會，采用多種形式宣傳產(chǎn)品，增加紫砂壺的知名度和聲譽(yù)，使紫砂壺產(chǎn)品參加國際循環(huán)的營銷路子越走越寬廣。
宜興紫砂工藝廠還獲得了江蘇省商檢局頒發(fā)的出口質(zhì)量許可證。為了進(jìn)一步發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，宜興陶瓷公司還改變了經(jīng)營方法，利用委托辦理等形式，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯。陶都還采取召開 外資洽淡會 和舉辦兩年一度的 中國宜興陶瓷藝術(shù)節(jié) ，以陶為媒，以藝會友。近年來，紫砂壺產(chǎn)品通過多口岸、多渠道出口，出口量逐年增加。如今，被外國人士譽(yù)為 華夏明珠 的紫砂壺，已向世界56個國家和地區(qū)出口，出口值逐年增長。
關(guān)于紫砂工藝對外技術(shù)交流方面，早在清光緒四年（1878年），宜興紫砂藝人金士恒應(yīng)日本常滑陶工鯉江高須的邀請，東渡日本，傳授紫砂陶技術(shù)，從學(xué)者有鯉江方壽、杉江壽門、伊奈長三人。金士恒被尊奉為日本陶業(yè)先師。
歷代陶瓷茶具的演變
中國陶瓷茶具的產(chǎn)生與演變和陶瓷生產(chǎn)的發(fā)展是直接相關(guān)的。古代的缶，是用陶土制成的瓦器，最早用來盛酒、飲茶，又作為一種樂器。《說文解字》上稱缶是 秦人鼓之以節(jié)歌 的樂器。西漢時王褒所著的《僮約》一書中就有 武都買茶，楊氏擔(dān)荷 ， 烹茶盡具，鋪以蓋藏 的記載，說明當(dāng)時飲茶已有專門的茶具。古代茶具非常豐富，除了金屬和陶瓷茶具外，還有漆器、玉器、水晶、瑪瑙等茶具。
古代的 瓷 字，最早出現(xiàn)于魏、晉的文獻(xiàn)，瓷茶具也是從魏、晉時期開始的。宜興周墓墩兩次出土大量青瓷器具，從墓磚文字考證，說明宜興在漢、魏、六朝就燒造過美麗的青瓷器。
晉朝杜育寫的《苑賦》中有 器擇陶簡，出自東隅 的詩句。東隅即當(dāng)時越地，也是全國燒造青瓷的著名地方。這時茶具的裝飾，最流行的壺式是一種雞頭壺。
所以從晉一直到隋，茶壺的流子都是作雞頭狀。白瓷的創(chuàng)燒始于六朝。可能是由于佛教的影響，六朝開始出現(xiàn)用蓮裝飾的瓷器，特別是南方燒制青瓷茶具，基本上都是荷瓣紋飾。
古代茶具中還有一種木制的碗。據(jù)北魏賈思勰《齊民要術(shù) 種榆》篇中說： 又咱榆法 十年之后，魁、碗、瓶、各值一百文。 賈氏為古代著名農(nóng)學(xué)家，他提倡種榆原是為了供應(yīng)民間魁、碗等器皿的需要。唐代及唐以前用碗的習(xí)慣，是魏、晉遺留下來的古風(fēng)氣。飲茶在中國有著悠久的歷史，早在漢代至六朝時，人們已懂得把茶葉與姜蔥等混煮來喝。
唐代北方瓷窯的盛起，轉(zhuǎn)入以燒造茶具為主，甚至出現(xiàn)了持續(xù)的 茶具熱 。開元年間（713－741年），北方因大舉禪教，一時朱門柴屋，飲茶相起成風(fēng)， 自鄒、齊、淪、棣漸至京邑，城市多開店輔，煎茶買之。
飲茶的普及，茶店的遍設(shè)，引起了茶具生產(chǎn)的發(fā)展。當(dāng)時南方茶具的重要產(chǎn)地有越州、岳州、鼎州，婺州、壽州和洪州等處。另外，四川大邑的茶碗也獨步一時，在唐代，飲茶的風(fēng)尚自南方的發(fā)源地漸漸推廣至中國北方及邊疆地域。在中唐時，茶已被譽(yù)為 舉國之飲 。唐代人們煮茶除沿襲了前朝以姜、蔥、棗、橘皮、茱萸、薄荷及茶葉等物置于鑊中合煮成羹的混煮法外，還有將茶先搗碎，再煎炙、春搗，然后置于瓶中，灌上沸水，浸泡成湯的飲法，以及陸羽在《茶經(jīng)》中詳加解說并極力推薦的投茶法。
唐代飲茶的主要器具，是瓷壺和瓷碗。當(dāng)時茶壺、茶碗有三大著名產(chǎn)地：一是浙江余姚的越窯，以燒制青瓷茶碗著稱；二是河北內(nèi)丘的邢窯，以燒制白瓷茶碗盛名；三是湖南的長沙窯，以釉下彩繪的瓷壺取勝。
壺在唐代稱注子，茶壺也叫茶注。這時的壺式，普遍以短行小流代替了過去的雞頭飾流。唐人習(xí)用的茶杯沒有杯把，往往襯以托子，制作精巧，大概就是后來帶蓋茶盞的起源。唐代還首創(chuàng)了一種飲茶用的碗托，當(dāng)時叫 茶托子 ，也就是后來的盞托。這時煮水用的壺、茶盤、杯墊以及貯茶用的瓶、罐等等，都是飲茶的配合用具，也是茶具，為古今講究飲茶的人所重視。
陸羽對各地瓷茶碗作過比較分析，他說： 碗，越州上，鼎州、婺州次。 邢州窯類銀，越州窯類玉。 邢瓷類雪，越瓷類冰。 邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠。 陸羽認(rèn)為 越瓷比邢瓷要優(yōu)。 邢窯在今河北省邢臺地區(qū)，是中國北方有名的白瓷產(chǎn)地。
中唐前，各地茶具是獨立并存的，各稱也較為雜亂。到中唐時，陸羽應(yīng)當(dāng)時社會的需要，集納各地好的茶具，并把它們配之成套，對茶具作了統(tǒng)一。據(jù)《茶經(jīng)》所載，陸羽在過去貯茶、碎茶、煮茶和飲茶這幾部分器物以外，又增添炙茶、存水、放鹽、清洗等方面的茶具。
如《茶經(jīng)》中就有：甑、桿臼、規(guī)承、焙、貫、棚、穿、育等。又有：風(fēng)、爐、笤、炭、鑊、交床、夾、紙囊、碾、羅合、則、水方、漉水囊、瓢、竹夾、熟孟、茶盞、畚、札、滓方、巾、具刊，都籃等等。飲茶器具如此之多，為不愧世界第一。后來有人把茶幾、茶椅等家具也作為廣義的茶具，大概是從唐代開始的。
到了宋代飲茶的風(fēng)氣比前朝更盛。以茶款客已為遍行天下的禮儀。文人雅士更常相聚品茗，皇室貴胄亦多精于茶藝。宋代制茶多蒸壓團(tuán)，加入龍腦香，以增添香味。飲茶的方法以點茶為主。備茶必先用碾將茶團(tuán)碾細(xì)，再入磨中磨成茶末，以籮篩凈擺于碗中沸湯沖點，再用竹筅調(diào)勻，然后飲用。飲茶的樂處不僅是品嘗茶味，而還在乎備茶的過程。
宋代，全國有五大名窯，即官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，這五大名窯百花齊放，各自燒造不同風(fēng)格的瓷器。官窯北宋時在河南開封，南宋時在浙江臨安。越窯在今浙江余姚，生產(chǎn)著名的青瓷，各種茶碗、茶壺、茶盤。汝窯在河南臨汝。定窯有北定、南定兩處，北定在河北曲陽，南定在江西景德鎮(zhèn)。
此外，陜西的耀州窯、福建的建窯、江西的吉州窯、浙江的哥窯、弟窯、象州窯，河北的磁州窯，也都很有名氣。當(dāng)時江西景德鎮(zhèn)燒制的各種茶具瓷器， 白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如罄 ，稱譽(yù)世界。福建建窯生產(chǎn)的兔毫茶盞稱 兔毫天目 ，風(fēng)格獨特，上大足小，胎體厚重，釉里布滿兔毛狀的褐色花紋，樸素雅觀。日本人圓珠蘊藏的 油滴天目茶碗 作為國寶珍藏起來。
紫砂壺與陽羨茶文化
茶，澆灌著華夏古國數(shù)千年的歷史文化，飲茶是中國人的傳統(tǒng)生活習(xí)慣。俗話說得好，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。當(dāng)你在辛勤勞動之后，坐來來稍作休息時，茶將是你的良伴。喝茶既能止渴，又能消釋疲勞，所謂 清茶一杯，元氣百倍。 伏案工作的人，常用茶來振奮精神，幫助思考。吃了油膩的食物，喝點茶，則可以幫助消化。經(jīng)常飲茶，對身體健康也很有益處。茶還用于祀祖、婚聘、奉客等禮儀中。可見茶與人的生活有著多么密切的關(guān)系，它深深地交融在中國人的血脈情懷之間。
茶的古體字本寫作 茶 ，最初是一種草藥，稱做 瑞草 、 靈草 。《品茶要錄》中有 周書記茶苦，春秋書齊茶，漢志書茶陵 的記載。漢以前，茶主要作藥用。據(jù)說 神農(nóng)嘗百草，日中七十二毒，很茶始解。 《神宜食經(jīng)》說： 苦茶久服，令人悅志。 東漢名醫(yī)華佗所著的《食論》中有 苦茶久飲，可以益思 的論述。唐代陳藏器在《本草拾遺》中說得更加清楚： 止渴除役，貴哉茶也 茶為萬病之藥。 明代的大醫(yī)學(xué)家李時珍的《本草綱目》也認(rèn)為茶 飲之使人益思、少臥、輕身、明目。
用現(xiàn)代科學(xué)方法進(jìn)行分析，證實茶不僅能提神醒腦，生津止渴，還有解毒、殺菌、收斂等藥物功能。茶葉中含有許多對人體有益的物質(zhì)，如茶素、茶單寧、芳香油以及其他多種維生素等等。茶素是茶葉的成分，具有強(qiáng)心利尿和刺激大腦皮質(zhì)興奮，促進(jìn)新陳代謝的作用。茶單寧則決定茶湯色、香、味的主要成分，不但能夠幫助人體增加對維生素C的儲存、吸收和同化的能力，而且具有殺菌作用。
在中國民間的藥方中，就有用濃茶湯治療細(xì)菌性痢疾的。實驗證明，飲茶還能減少放射性物質(zhì)的危害，在人體消化器官中如有1％－2％的茶單寧，便可以把放射性元素（鍶90）的30％－40％由糞尿中排出體外。茶葉中的芳香油，使人聞到了有爽快感，它具有溶解脂肪的能力，有助于對肉食品的消化，所以在以肉食為主的少數(shù)民族更是 寧可一日無油鹽，不可一日無茶。 至于茶葉所含其他一些維生素，對于增進(jìn)身體健康也有不同的作用。
中國茶葉，品種繁多。如果以制作訪求來劃分，有發(fā)酵過的紅茶，半發(fā)酵的烏龍茶，不發(fā)酵的綠茶，末經(jīng)揉捻而保持嫩芽的白茶，蒸軟后壓成磚形或其他形狀的壓制茶，以及用茉莉、珠蘭、玫瑰等香花窨制的花薰茶六大類。這些茶又困茶種、產(chǎn)地和制法不同而有無數(shù)的名稱和品種。如西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、云南縝紅、廣東英德紅茶、福建烏龍茶，臺灣阿里山茶和南京雨花茶等等。一般地說，近熱帶的人喜歡綠茶，近寒帶的人喜歡紅茶，廣東、福建人和華僑喜歡烏龍茶，邊疆少數(shù)民族愛喝濃烈的磚茶，而北京、四川人則特別愛好花茶。
宜興，是中國最享有盛名的古茶區(qū)之一。秦統(tǒng)一中國后，縝、蜀一帶的茶葉種植沿長江逐漸向中下游推廣。翻閱史書，發(fā)現(xiàn)早在漢朝便有 陽羨買茶 和漢王到茗嶺 課堂藝茶 的記載，表明宜興早在2000多年前已開始招收學(xué)童，傳授茶葉生產(chǎn)技術(shù)了。到了三國孫吳時，所產(chǎn) 國山苑茶 ，名傳江南。苑茶是茶的一種名稱，《枕譚 古傳注》中有 初采為茶，晚采為勉 的說法，而今則統(tǒng)稱為茶。
據(jù)《宜興縣志》記載：陽羨 有名山一百三十六 。 離墨山（按即國山，三國時孫皓在善卷洞立國山碑而易名）在縣西南五十里； 山頂產(chǎn)佳茗，芳香冠他各 。山頂佳茗就是云霧茶。到了唐代，連皇帝也喜歡宜興名茶，規(guī)定每年要宜興進(jìn)貢茶葉。唐上元年間（760年－762年），陸羽在《茶經(jīng)》專著中證實陽羨茶山產(chǎn)茶， 芬芳冠他境 。而陽羨茶是早于 建茶 南茶北貢的名貴貢品，故有陽羨唐貢茶的美稱。
陽羨茶在歷代文人筆下是極負(fù)盛譽(yù)的。隱居茗嶺的唐代詩人盧仝曾在《謝孟諫議寄新茶詩》中寫道： 聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風(fēng)起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。 曾在宜興居住的唐代詩人杜牧在《題茶山》詩中也寫下了 山實東南秀，茶稱瑞草冠。泉嫩黃金涌，芽香石壁栽 的名句，贊賞陽羨名茶。
《新唐書 地理志》中說：當(dāng)時 常州晉陵群土貢紫筍茶 ，同時又說，花以陽羨張公洞附近產(chǎn)品為最。李郢寫的《茶山焙貢歌》稱頌陽羨唐貢茶是 蒸之馥香勝梅 。（來源：紫砂壺玩家，圖來源：網(wǎng)絡(luò)）
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