茶有九德：清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。

清：可以清心。名茶多出產于深山幽谷中，最具有大自然的清明靈秀之氣，外形清秀，香味清幽。

香：如蘭斯馨。茶有真香，這種香氣是純天然的，香氣成份極為復雜，不宜進行人工合成，極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。

甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。

和：中氣平和。茶的香味以“和”為貴，飲茶后應有一種“平和”之氣潤澤于五臟六腑間，久不能去。

空：“五蘊”皆空。茶的香味又以空靈為貴，飲茶后不留不滯，就叫做空。

儉：飲而有節。茶不可多飲，不可過飲；茶以及茶具不可過求奢侈，總以節儉為茶人美德。

時：知時而動。采之以時，造之以時，投之以時，瀹之以時，飲之以時。

仁：生仁愛心。仁者“愛茶”，飲茶能使人生仁愛心。

真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心凈慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是為真。

茶有九香：一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。

干茶香清，搖茶香嫩；潤茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶湯香真，涼后香冷；甌（壺）蓋香甘，盞底香濃。一茶而得九香，最能益茶德，最能見人品，最能發茶真性，也最能起人幽思

茶之香：香有清濁，有沉浮，有短長，有陰陽，有出世入世之分，有婉約粗放之別。今略分為：濃香、甜香、幽香、清香。

濃香如姚黃魏紫，如太真浴罷，香氣馥郁。甜香如月下秋桂，如豆蔻梢頭二月初，其情最嬌。幽香如空谷幽蘭，如瀟湘館里黛玉撫琴，其韻獨高。清香如夏荷初露，如西子曉妝，清芬襲人。濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別，婉約則香氣幽雅深長，粗放則粗疏短淺，婉約為貴粗放為賤。

茶有八難：一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。

采焙不精，非造也，辯形認色，非別也，鏤金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老?重，非水也；不知茶?，非投也；不諳訖理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。

茶有七情

喜；使人心情愉悅。

愛；茶德仁，但‘哀而不傷’。

幽；發人幽情。

寂；使人生空寂之情。

淡；使人有澹泊之志。

真；發人真情。

茶有六味

味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。

對六味的要求；入口輕，觸舌軟，過喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。

輕；入口輕揚，過舌即空；

甘；后味回甘；

滑；口感滑爽；

嫩；無粗老之感；

軟；無生硬之感；

厚；無淡薄之軟。

茶有五性；清、潔、和、長、輿

清；形神俱清。

潔；品質高潔。

和；溫和脾胃，潤擇五臟。

長；長養精神，益氣生津。

輿；提神醒腦，養生益智。

茶有四氣

‘氣’指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機致，不但能益人體真氣，而且能長養其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用養氣育得也。四氣是指：生氣、靈氣、正氣、意氣 -。

生氣；飲茶后有股清新生動的茶器充盈於茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯有生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時意大矣；

靈氣；茶氣不偏不倚，平和中庸，稻之為正氣。孟子日；吾善吾浩然之氣，所養者，正氣也；

意氣；茶氣不?要平和，更要有一種慷概激昂的意氣在，這不?是對茶的要求，更是對茶人的要求。

生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養得者可得，唯有意氣，非胸次坦然、思兼濟天下不可得。

(責任編輯：八分齋)