中國古代，茶與佛教關系極為密切，不少高僧均通曉茶事。唐代詩僧皎然就是其一，他寫過不少茶詩，其中論及茶效有一篇名為《飲茶歌消崔石使君》，詩中曰：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地，再飲清我神，忽如飛雨灑清塵，三飲便得道，何須苦心破煩腦。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。……”詩人把浙江嵊縣產的剡溪茶比作長生不老藥“瓊蕊漿”，這雖然有所夸張，但也寫出了詩人一飲二次三飲之后的精神感受。
唐代文學家，詩人柳宗元，寫過一首五言詩，有如下詩句：“……滌慮發真照，還源蕩昏邪。猶同甘露飯，佛事薰毗耶。咄此蓬瀛侶，無乃貴流霞。”詩人對茶之功效予以高度評價，并夸張地將茶比作神仙的伴侶，頗為動人。
唐代著名的書法家顏真卿在《月夜啜茶詩》中贊茶功，曰：“流華凈肌骨，疏瀹滌心源。”表達了他對茶葉功效的體會。
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