有人說，水是杭州的靈魂。那么，茶葉就是這個靈魂最好的載體。上至南宋，下至晚清，天堂水沏的龍井茶將這座城市的情感和理智理得風調雨順。杭州人對茶館的偏愛，已然深入骨髓。

杭州一直清楚自己的優點，知道上天為什么要給一個西湖、三面青山，于是把它利用得淋漓盡致，散發出持久的慵懶氣息。繞著西湖走一圈，由湖濱路到柳浪聞鶯一帶最適合漫步，走累了，到茶館吃茶，看看西湖落日，在波光中談一場淡淡的愛情。有湖的城市，是不可能忙碌起來的，慵懶是一種生活藝術，不是缺陷。

杭州人說：“杭州現有上千家茶館,從幾元一杯清茶到幾千元一套的茶宴都有。聚會或約會，踏青或賞花,曬太陽或者聽雨聲,游山樂水,應合時令,由頭都是‘吃茶去’。”

杭州話把“喝茶”叫“吃茶”，要有零食，要有良辰美景，還要有撲克、麻將，要的就是隨意。沿湖布滿了露天茶室，游累了，可以隨時擇一處坐下，喝茶，吃小點心，看風生水起，云卷云舒。下面就推薦兩家不可不去的茶館：

首先要說說地標性的青藤茶館，它是杭州人都知道的茶館，那里所有的窗子永遠開向西湖。淺綠色的茶單上有兩句詩：“青染湖山供慧眼，藤索茗話契禪心”。古箏聲里，一個風韻的女子坐在燈下安安靜靜品茶，這里有一種古典的、江南的氣氛。但或許是因為“青藤”兩字，還原了喝茶最初的形態：簡單喝茶。或許你一下子會不習慣，沒有了那么多吃食的陪伴，總覺得少了點什么。其實你可知道，若讓食物喧賓奪主，那品茶也就失去了真正意味。正宗的茶食，遵循清淡的調味，為的是配合茶的秉性，而非填飽你的肚子。茶點很花心思，茶糧一體，偏愛大豆、芝麻、桂圓一類傳統食料，在打動味蕾的同時，也讓你更加親近茶的原味。

上有天堂，下有蘇杭。天堂有美景，美景透茶香。連崗三面，在水一方。登臨三面臨湖的湖畔居茶樓，西湖的湖光秀色盡收眼底。有人說新的世紀，是個充滿茶香的世紀。湖畔居有名聞中外的特級西湖獅峰龍井茶;百余種名茶，且用純天然虎跑泉水沖泡;韻味獨特的江南茶宴;精湛的各式茶藝表演和江南絲竹。

有人做過比較，杭州茶館相比于成都、北京、閩粵一帶的茶館，明顯是最柔軟的。這大概和茶館的經營者有關。根據工商管理部門提供的一項數據表明，杭州茶館的老板百分之八十以上是女性，而且這些女性的年齡大都在二十五歲至四十五歲之間。在這一片溫柔鄉中，杭州人給了自己最舒服的生活。