煮茶
皮日休
香泉一合乳，煎作連珠沸。時有蟹目濺，乍見魚鱗起。
聲疑松帶雨，餑恐煙生翠。儻把瀝中山，必無千日醉。
注釋：
皮日休，字襲美，一字逸少，生于公元834至839年間，卒于公元902年以后。嘗居鹿門山，自號鹿門子，又號間氣布衣、醉吟先生。晚唐文學家、散文家，與陸龜蒙齊名，世稱"皮陸"。詩文兼有奇樸二態，且多為同情民間疾苦之作。
這首詩形象地描寫煮茶的過程，兼述茶的功用。煮茶，觀其狀，則為“蓮珠”、“蟹目”、“魚鱗”。聽其聲，則為“松帶雨“。茶湯的餑沫又呈現“翠”色。飲了這種茶，即使“千日醉”那樣的酒，它也可以解。
