開寶中，竇儀以新茶飲予，味極美。奩面標云：“龍坡山子茶”。龍坡是顧渚別境。
吳僧梵川，誓愿燃頂供養雙林傅大士。自往蒙頂結庵種茶。凡三年，味方全美。得絕佳者圣陽花、吉祥蕊，共不逾五斤，持歸供獻。
和凝在朝，率同列遞日以茶相飲，味劣者有罰，號為“湯社”。
有得建州茶膏，取作耐重兒八枚，膠以金縷，獻于閩王曦。
吳僧文了善烹茶。游荊南，高保勉白于季興，延置紫云庵，日試其藝。保勉父子呼為湯神，奏授華定水大師上人，目曰“乳妖”。
偽閩甘露堂前兩株茶，郁茂婆娑，宮人呼為“清人樹”。每春初，嬪嬙戲摘新芽，堂中設“傾筐會”。
大理徐恪見貽卿信錠子茶，茶面印文曰：“玉蟬膏”，一種曰“清風使”。恪，建人也。
湯悅有《森伯頌》，蓋茶也。方飲而森然嚴于齒牙，既久，四肢森然。
豹革為囊，風神呼吸之具也。煮茶啜之，可以滌滯思而起清風。每引此義，稱茶“水豹囊”。
胡嶠《飲茶詩》曰：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯。”新奇哉!
猶子彝之，年十二歲。予讀胡嶠詩，因令效法之，近晚成篇。有云：“生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙。”然彝之亦文詞之有基址者也。
符昭遠不喜茶，曰：“此物面目嚴冷，了無和美之態，可謂冷面草也。”
孫樵《送茶與焦刑部書》云：“晚甘侯十五人遣侍齋閣。此徒皆請雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗云龕之侶，慎勿賤用之。”
饌茶而幻出物像于湯面者，茶匠通神之藝也。沙門福全生于金鄉，長于茶海，能注湯幻茶，成一句詩，并點四甌，共一絕句，泛乎湯表。小小物類，唾手辦耳。檀越日造門求觀湯戲，全自詠曰：“生成盞里水丹青，巧畫工夫學不成。欲笑當時陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。
茶至唐始盛。近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫。但須臾即就散滅。此茶之變也，時人謂之茶百戲。
漏影春法，用縷紙貼盞，糝茶而去紙，偽為花身；別以荔肉為葉，松實、鴨腳之類珍物為蕊，沸湯點攪。
宣城何子華邀客，酒半，出嘉陽嚴峻畫陸鴻漸像。子華因言：“前世惑駿逸者為馬癖，泥貫索者為錢癖，耽于子息者為譽兒癖，耽于褒貶者為《左傳》癖。若此叟者，溺于茗事，將何以名其癖?”楊粹仲曰：“茶至珍，蓋未離乎草也。草中之甘，無出茶上者。迨宜目陸氏為甘草癖。”坐客曰：“允矣哉!”
皮光業耽茗事。一日，中表請嘗新柑，才至，呼茶甚急，徑進一巨甌。題詩曰：“未見甘心氏，先迎苦口師。”眾噱曰：“此師固清高，而難以療饑也。”
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