歲月不饒人，我亦未曾饒過歲月。——木心
穿梭時光的隧道，凝聚光陰的鐫刻，老茶是大自然給與的歲月陳釀。
陳年老茶，是光陰對細節的耐心雕鑿，更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術。
老茶，愛茶之人倍感珍惜。歷史遺留下來的老茶，喝一泡少一泡，生態環境變了，將來也復制不出，藏茶之人要有惜茶之心，后人才能有老茶可喝！若似家常便飯見人就泡，往往自找沒趣，不歡而散，實在有愧于當年做此茶，藏此茶之前人。
畢竟老茶不像新茶一樣直白，有著更深層次的內涵，講究“因緣和合，靜心品鑒”。
陳年老茶七不泡：
風雷陰雨不泡，
喧囂浮躁之地不泡，
茶具不齊不泡，
遇不愛茶者不泡，
酒足飯飽不泡，
果食同飲不泡，
無緣茶不泡。
老茶的境界，就是老到只剩下泥土的芬芳：“一分苦、二分凈、三分活。”
所謂“苦”，是指老茶褪盡了茶葉的青香；
所謂“凈”，是指老茶了無雜味；
所謂“活”，是指老茶“土”而不澀，入口即滑，有歲月的凝重，卻無塵世的火氣。
陳年老茶自然謙和，是山水，是晚霞。能品出行云流水、風調雨順；能品出人生百味，云淡風輕。品味老茶，就是品味漫漫人生。
