茶，是開放的，兩人對飲，三人成品，多人成局，海闊天空，無所不談，茶是歡愉的；茶，又是內斂的，一人獨自品飲，與茶私語，與自己對話，茶是恬靜的……茶，包容萬有，寬以度人。
我最喜愛的祁門紅茶，是中國十大名茶之一，始于清代光緒晚年列貢茶，產于安徽祁門貴池一帶，為紅茶中的極品，以香高味醇、形美色艷、獨特玫瑰花果蜜香濃冠絕天下紅茶。祁門紅茶將茶葉切碎制成，條索細秀、烏潤色澤盡顯金毫、湯色紅艷明亮、滋味醇厚，香氣持久。
阿薩姆紅茶也是極好的，產印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。紅茶具有高效加溫、強力殺菌的作用，生姜和紅茶椐結合，就成了驅寒祛濕的姜紅茶。
(責任編輯：八分齋)
